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Un bar à vin populaire d'Ibiza change de concept
Nous connaissions Vino & Co depuis des années en tant que bar à vins et magasin de spiritueux à Can Bellotera, sur la route de Sant Josep. Fondé par Jeroen et Rosa Hamersma en 2009.
Il est également connu pour avoir organisé la célèbre plongée du Nouvel An sur la plage de Las Salinas.
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La Villa Casa Tranquila est votre propre paradis à Ibiza ! Ici, vous ne subirez que peu de bruit et profiterez d’une oasis de calme.
Au fil des ans, Vino & Co est devenu un nom familier à Ibiza.
En tant que résidents d’Ibiza “toute l’année”, nous nous y sommes assis chaque hiver, les mardis et/ou vendredis, pour nous retrouver autour d’un bon verre de vin et d’un petit menu de hors-d’œuvre.
Le concept : vous pouvez choisir parmi 25 vins ouverts différents servis au verre, mais vous avez également la possibilité de choisir n’importe quelle bouteille dans les rayons du magasin de spiritueux. Vous paierez alors le prix de détail plus un droit de bouchon de 10 euros. C’était génial de s’y asseoir avec des amis autour d’un verre et de partager une bouteille, au fur et à mesure que nous faisions connaissance avec des vins de plus en plus raffinés.
Villas recommandées à Ibiza
Les étagères contiennent un choix d’environ 300 vins différents, ce qui en fait un Walhalla pour les amateurs de vin.
Vous pouvez également boire de la bière artisanale et Vino & Co propose la plus grande sélection de saké de l’île. Sa fille Rosa a obtenu le diplôme de sommelière en saké avec mention très bien.
Mais depuis l’été 2018, l’équipe de Vino & Co s’est enrichie d’un nouvel employé, Rodney Lime, qui possède des années d’expérience en tant que chef cuisinier et chef privé à Ibiza. Pendant la journée, le magasin de vin est ouvert comme d’habitude, mais à partir de 17 heures, vous pouvez également y dîner ! La carte est vaste et comprend des plats agréables, de la même taille qu’un hors-d’œuvre dans un restaurant normal, assez grands pour être partagés.
Nous étions quatre et nous avons choisi les six plats suivants :
Location de bateaux et de voitures à Ibiza
Grâce à notre connaissance des lieux, nous proposons la location de bateaux et de voitures, ainsi que des maisons attrayantes. Explorez les criques d’Ibiza depuis l’eau ou les routes avec style.
Huîtres de Don Ostra,
Chiperones (petits calmars) avec pommes de terre soufflées et vinaigrette à l’ail et au persil,
Foie gras avec chutney de pommes et d’oignons rouges dans une sauce au Cognac,
Humus à la betterave, à la patate douce et au balsamique,
Saumon fumé à la crème fraîche et aux œufs de hareng
… et pour le dessert, une poire au rocquefort, des tranches de jambon et du balsamique avec un verre de saké.
Notre “expérience culinaire”, accompagnée de vins et de sakés parfaitement assortis, a duré trois heures agréables et nous a laissé un sentiment de grande satisfaction. Ajoutez à cela le groupe coloré de locaux assis à la table extérieure, toujours prêts à discuter ou à partager une bouteille ou un plat, et notre soirée chez Vino & Co ne pouvait pas mal se passer !
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